Els millors plats de Nadal i garantia de qualitat els trobem a Cal Sendra
Canelons i caldo artesans són els productes estrella que ofereix l'establiment per les festes
El nom de Cal Sendra no passa desapercebut a Reus. Als anys 20 del segle passat, en Sisquet Sendra va emprendre el negoci de l’aviram. El 1981, la segona generació formada per Joan Sendra i la seva dona Carme Pedrosa van incorporar la venda assistida amb l’obertura de la botiga al carrer Jovellanos. El 2009 van decidir obrir un nou establiment d’autoservei al costat de la Prioral.
En vistes de l’èxit, fa poc més d’un any, van traslladar la botiga del carrer Jovellanos al local on es troben avui ubicats, a l’antiga fàbrica de Vermuts Yzaguirre. Aquest nou establiment combina l’autoservei amb la venda assistida dels seus productes.
Sens dubte, però, Cal Sendra és més coneguda pels seus canelons i el caldo. Tenen un gust completament casolà, amb una cocció artesanal que no inclou ni conservants ni colorants. Els canelons, elaborats diàriament, no cal encarregar-los amb antelació. Però el que sí que cal demanar amb temps per aquestes festes són els altres plats estrella de Nadal: el gall de pota negra rostit i el rodó de pollastre rostit. Ambdós plats cuinats exclusivament als fogons de Cal Sendra. I si el que prefereixen és cuinar també disposen de farcits de vedella, cuixes i espatlla de porc o cabrit, entre d’altres.
Aquest establiment també s’ha convertit en un petit rebost de productes de la terra, així com una aposta ferma pels vins de la DO Siurana i Priorat. Tot un petit negoci per oferir els productes de màxima qualitat a la seva fidel clientela.
