Enrossir el gall a la cassola amb sal i pebre i retirar-ho i amb el mateix oli sofregir ceba, pastanaga, verduretes i un puntet de tomaca al gust. Afegir el gall i tirar-li un bon raig de vi ranci. Deixar-ho evaporar i posar-hi caldo.
Cuinar a foc lent durant una hora i mitja més o menys.
Bon Nadal i Bones Festes !
Cal Sendra