Estos dulces son típicos de estas fechas. Son fechas que nos traen recuerdos de cuando éramos pequeños. Después de los días de fiesta y desenfreno que representa el Carnaval, llega la Cuaresma, días de reflexión en el que, según la tradición cristiana, se tenía que hacer penitencia, practicando ayuno y abstinencia. El mismo día que se acaban las fiestas de Carnaval, el Miércoles de Ceniza, comienza este periodo de 40 días antes de Pascua y que, por tanto, servía para prepararse para la Semana Santa. Sin embargo, con el paso de los años, este sacrificio fue disminuyendo y tradicionalmente se dejaba comida ligera durante la semana y se permitía comer pescado sólo los domingos. De carne y huevos no se dejaba comer.

Y actualmente como representamos estos 40 días de prohibiciones? ... Pues con la Vieja Cuaresma. Una mujer vieja, arrugada, con pañuelo en la cabeza y con una característica que la hace única y peculiar y es que tiene 7 piernas! Tantas como semanas faltan para llegar a Semana Santa. Y su misión es procurar que los más pequeños de la casa no coman carne y por eso siempre lleva dos bacalaos en la mano (en Mallorca un arenque o pimiento picante en la boca). Dicha dice así: "Si comes carne, vendrá la Vieja Cuaresma y se te llevará!" En muchas casas y escuelas se pone la Vieja Cuaresma colgada en la ventana, para que cada viernes se le pueda cortar una pierna mientras se le canta una canción.